PASIÓN POR LA COMIDA
Creando platos en la casa de sus padres desde la edad de 12 años, y yendo a la escuela culinaria con solo 14 años, el chef ejecutivo de The Boat House Ibiza, Marco Dipatrizi, estaba destinado a ser chef. Nacido en Terni, Italia, Marco siempre ha tenido una pasión por la cocina. Tanto es así que a menudo se pone la piel de gallina al crear un nuevo plato.
Su pasión por la comida llevó a Marco al Vaticano, donde durante tres años sirvió al Papa como Chef Ejecutivo durante cenas oficiales y grandes eventos. Siempre ansioso por aprender más y por inspirarse en nuevas culturas, Marco se mudó al extranjero donde descubrió nuevas cocinas, platos y especias cuando deambulaba por los mercados locales de alimentos. Le encanta ver a las personas crear una especialidad local y aprender a hacerlo él mismo.
EL INVENTOR DE ALIMENTOS
Lo que distingue a Marco es su habilidad para mezclar diferentes estilos, cocinas e influencias y convertirlos en un plato completamente nuevo. Un verdadero inventor de alimentos.
Por eso no encontrarás ninguno de los platos de ‘fusión mediterránea’ de The Boat House Ibiza en ningún otro lugar. La especialidad de Marco y su favorito personal es la cocina árabe libanesa. Todos los días surgen nuevas ideas en la cabeza de Marco, inventando nuevos platos para elevar aún más el menú.
DESTINADO A SER
En 2010, Marco sintió que faltaba algo en su vida y quería un cambio. Entonces algo lo trajo a Ibiza: el destino. Un día a principios de 2017 vio un anuncio de The Boat House Ibiza que estaban buscando contratar. Dio la casualidad de que Marco vivía a la vuelta de la esquina; por eso al pasear al perro decidió pasar por el lugar … ¡Y el resto es historia!
Inmediatamente hizo clic con Jay, uno de los propietarios de la familia, ya que comparten la misma visión y saben cómo hacer las cosas. Marco también aportó su experiencia para sistematizar la cocina. La preparación es clave y Marco es el Rey de la preparación; a veces sale a la medianoche solo para volver a la cocina a las 4.30 de la mañana para preparar los postres … y le encanta hacerlo.
El resultado final es una asociación muy sólida y un menú único y delicioso con platos caseros locales y de fusión de todo el mundo que son difíciles de encontrar en cualquier otro lugar. Pero lo más importante, saborea el amor que Marco pone en todas sus creaciones.
