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Notre Chef

une passion pour la nourriture

Créant des plats dans la maison de ses parents à partir de 12 ans et allant à l’école culinaire à seulement 14 ans, le chef exécutif du Boat House Ibiza, Marco Dipatrizi, était destiné à être chef. Né à Terni, en Italie, Marco a toujours eu une passion pour la cuisine. Tant et si bien, il obtient souvent la chair de poule lors de la création d’un nouveau plat.

Sa passion pour la nourriture a amené Marco au Vatican où pendant trois ans, il a servi le pape en tant que chef exécutif lors de dîners officiels et de grands événements. Toujours soucieux d’en savoir plus et de s’inspirer de nouvelles cultures, Marco s’installe à l’étranger où il découvre de nouvelles cuisines, plats et épices en se promenant sur les marchés alimentaires locaux. Il aime regarder les gens créer une spécialité locale et apprendre à le faire lui-même.

l'inventeur de la nourriture

Ce qui distingue Marco, c’est sa capacité à mélanger différents styles, cuisines et influences et à les transformer en un plat complètement nouveau. Un véritable inventeur alimentaire.

C’est pourquoi vous ne trouverez aucun des plats de ‘fusion méditerranéenne’ du Boat House Ibiza ailleurs. La spécialité et le favori de Marco est la cuisine arabe libanaise. Chaque jour, de nouvelles idées surgissent dans la tête de Marco, inventant de nouveaux plats pour rehausser le menu.

destiné à être

En 2010, Marco a senti qu’il manquait quelque chose dans sa vie et il voulait un changement. Puis quelque chose l’a amené à Ibiza: le destin. Un jour, début 2017, il a vu une annonce pour The Boat House Ibiza qui cherchait à embaucher. Il arriva que Marco habitait au coin de la rue; donc en promenant le chien il a décidé de passer par l’endroit.. Et le reste c’est de l’histoire!

Il a immédiatement cliqué avec Jay, l’un des propriétaires de la famille, car ils partagent la même vision et savent comment faire avancer les choses. Marco a également apporté son expérience pour systématiser la cuisine. La préparation est la clé et Marco est le roi de la préparation; il part parfois à minuit pour être de retour en cuisine à 4h30 du matin pour préparer les desserts… et il adore le faire.

Le résultat final est un partenariat très solide et un menu unique et délicieux avec des plats locaux et fusion faits maison du monde entier qui sont difficiles à trouver ailleurs. Mais surtout, vous goûtez à l’amour que Marco met dans toutes ses créations.